『 五條新町より、MCC便り 』

立ち呑みのんちゃんでも好評だったらっきょの甘酢漬け、
昨年は5Kgでしたが、全然足らなかったので、
今年はなんと15Kg漬けました。
ここ数日は、らっきょに振り回されました。
皮むき、根っこ切りに肩は、カチンコチン。
そして、ようやく今日15Kgを漬け終わりました。





こんな風に、箱入り10Kgで届きました。
結構大きくて立派ならっきょです。



それをシンクでゴロンゴロンと砂を洗い落とし、
根っこと先の部分を切り落とすと、こんなきれいな状態に。

この状態で一晩塩をしてから漬け込み作業に。
今年は、甘酢と塩漬けの２種類にしてみました。
8ℓの瓶２つと、密閉容器１つの出来上がり。



文章にすると、凄く簡単に終わったみたいなのが何だか寂しい。。。。
15Kgのつけ込み作業は、仕事しながらの私には限界と言うか
ちょっと無理があった様な、そんな気すらします。
疲れました。。。。。。

本当に、らっきょに振り回されっぱなし
店内らっきょ臭にまみれた５日間。
そんな私にご苦労さんです。



作業の合間に、立ち呑みメニューのアレンジで
煮豚丼と湯剥きトマトのお浸し、キュウリの古漬けで昼食。